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Ofen-Kürbis mit Feta
Zubereitung
1. Ofen auf 180°C vorheizen. Den Kürbis waschen und
vierteln. Kerne und Fasern entfernen. Nun den Kürbis
mit Schale in mundgerechte Stücke oder Spalten
schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
3. Honig und Olivenöl in einer großen Schüssel vermischen,
Kürbis, Zwiebeln und Rosmarin-Nadeln oder
getrockneten Rosmarin hinzugeben und gut vermengen.
Salzen und pfeffern und nochmals gut vermengen.
4. Das Gemüse flach auf einem Backblech mit Backpapier
oder in einer Auflaufform ausbreiten.
5. Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
Feta über dem Kürbis zerbröseln und weitere
10 Minuten backen. Die Backzeit ist abhängig von
der Größe der Kürbis-Stücke. Der Kürbis sollte weich
sein, der Feta darf leicht angebräunt sein.
6. Auf einem Teller anrichten und servieren.
Zutaten:
1 kg Hokkaido-Kürbis
200 g rote Zwiebeln
2 Zweige Rosmarin (oder 1,5 TL getrockneter
Rosmarin)
1 Packung Feta
4 EL Olivenöl
1 EL Honig
Salz, Pfeffer
Hier ergänzen sich die Aromen von
Kürbis, Feta, Rosmarin und Honig
wunderbar zu einer Hauptspeise oder
Beilage, die wenig Arbeit macht und gut
vorbereitet werden kann.
Pro 100 g:
899 kJ / 220 kcal
F: 22 g, davon 2,8 g gesättigte Fettsäuren, K: 31 g,
davon 1,5 g Zucker, E: 13,3 g, Salz: 0,15 g
