Gerade während der kühlen Jahreszeit liefert sie einen wichtigen Beitrag zur gesunden Ernährung und zur Stärkung der Abwehrkräfte.Orangen enthält einen sehr hohen Anteil an Vitamin C, Frucht- und Traubenzucker, Fruchtsäure und zahlreiche Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor und Eisen. 

Eine Orange deckt den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin C. Sportler schätzen das Vitamin C als Aufbauvitamin. Außerdem sorgt es für ein gesundes, straffes Bindegewebe und erhöht die Aufnahmefähigkeit von Eisen aus der Nahrung.

Saftorangen haben meistens eine dünne Schale und lassen sich daher schlecht schälen und teilen.

Dafür haben sie einen deutlich höheren Saftanteil wie normale Orangen und eignen sich daher ideal zum Auspressen für Ihren frischen Frühstückssaft. 

Schwarzwurzeln, auch als Spargel des armen Mannes bezeichnet, sind ein typisches Wintergemüse und erinnern, wenn sie zubereitet sind, in ihrem Aussehen ein wenig an Spargel. Sie sind wie Spargel sehr vielseitig in ihrer Verwendung, schmecken sowohl roh als auch gegart und passen deswegen gut in einen Salat oder als Beilage. Paniert oder in einem Teigmantel frittiert bieten sie eine Abwechslung auf dem Speiseplan.

Schwarzwurzeln wurden im Mittelalter zur Heilung von Schlangenbissen, Pest und Herzkrankheiten verwendet. Ursprünglich kommt sie aus Spanien, von wo aus sie nach Mitteleuropa ausgebreitet wurde. Die heutigen Hauptanbauländer sind Belgien, Niederlande und Frankreich. In Deutschland wird sie nur wenig, hauptsächlich in Bayern, angebaut.

Schwarzwurzeln sind reich an Kalium, Calcium, Natrium, Magnesium, Eisen und Kupfer. Auch Folsäure, Vitamin B1 Ballast­ und Bitterstoffe sind in herausragender Menge vorhanden. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitamin E, welches eine antioxidative Wirkung hat und somit die freien Radikalen einfängt, die Krebs begünstigen.

Tipp: Der beim Schälen der Schwarzwurzeln austretende Saft klebt höllisch und verfärbt sich schwarz. Tragen Sie schützende Gummihandschuhe. Damit die Wurzeln nicht braun werden, geben Sie diese direkt nach dem Schälen in Zitronen-, Essig- oder Mehlwasser (1l Wasser, 1-2 EL Zitrone/Essig/Mehl). Ein wenig Zitrone, Essig oder Mehl im Kochwasser verhindert auch während des Kochens die unschöne Braunfärbung.

Cremige Schwarzwurzelsuppe

1kg Schwarzwurzeln, ½ l Milch, ¾ l Gemüsebrühe, 100 ml Weißwein, 200g Sahne, 2 Eigelb, Muskatnuss, Pfeffer, 2 EL gehackte Petersilie

Die Schwarzwurzeln schälen, in Stücke schneiden und für ca. 10 Min. in Milch einlegen. In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Schwarzwurzeln aus der Milch nehmen, zu der Gemüsebrühe geben und bei mittlerer Hitze zugedeckt weich kochen. Nach der Garzeit einige Stücke aus der Suppe nehmen, den Rest zusammen mit der Brühe pürieren. Die Suppe erneut aufkochen lassen und den Wein sowie die Gewürze hinzufügen. Die Hitze reduzieren. Sahne mit Eigelben verquirlen und in die nicht mehr kochende Suppe einrühren. Schwarzwurzelstücke zur Suppe geben und mit gehackter Petersilie bestreuen.