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Die zu den Kohlgewächsen zählende Speiserübe ist eine alte Kulturpflanze, die erst durch die Verbreitung der Kartoffel ihre Bedeutung verloren hat.
Früher waren Speiserüben wegen ihres hohen Nährstoffgehaltes eines der wichtigsten Nahrungsmittel, heute werden sie in Deutschland vor allem als regionale Spezialität angebaut.
Butterrübchen haben einen feineren und milderen Geschmack wie Steckrüben. Auch mit Kohlrabi werden sie oft verglichen, jedoch ohne den scharfen Kohl-Geschmack. Butterrübchen können roh und natürlich auch gekocht verzehrt werden.
BUTTERRÜBENPUFFER
Zubereitung:
Die Butterrüben-Puffer sind einfach herzustellen. Die Rüben werden geraspelt, gesalzen und gepfeffert, mit Ei und Zwiebelwürfelchen vermischt und mit Semmelbröseln gebunden. Die Puffer werden in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten goldgelb gebraten und mit Salat serviert.
RÜBCHEN-SALAT MIT ZITRONENSAUCE
Zutaten: 2 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Apfelsaft, 1 Zwiebel, 1 TL Senf, Kräutersalz, Pfeffer, 200g Rübchen, 200g Möhren, 2 EL Sonnenblumenkerne.
Zubereitung: Äpfel schälen und grob raspeln, mit Olivenöl, Zitronensaft, Apfelsaft verrühren und mit Senf, Kräutersalz, Pfeffer würzen. Rübchen, Möhren gut waschen, evtl. schälen und grob raspeln. Äpfel in Stifte und die Zwiebel fein hacken, beides mit den Rübchen und den Möhren unter die Sauce mischen und abschmecken. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und über den Salat streuen.
Wenn draußen der Wind pfeift und die ersten Lichter in den Fenstern glitzern, beginnt die schönste Zeit für gemütliche Abende. Ob Raclette mit Freunden, Fondue mit der Familie oder ein feiner Käse zum Abendbrot - jetzt darf es einfach ein bisschen genussvoller zugehen. Natürlich mit dem passenden Glas Wein dazu.
Wir haben für Sie diesen Winter wieder ein vielfältiges Sortiment zusammengestellt: von würzigem Bergkäse über milde, cremige Sorten oder feinem Raclette- und Fonduekäse.
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| Ein erfrischender und gesunder Vitaminlieferant. Hervorzuheben sind die Mineralstoffe Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen und Phosphor, die B-Vitamine und Vitamin C. Ihr Fruchtfleisch enthält keine bzw. nur sehr wenige Kerne. Verglichen mit der Mandarine enthält die Clementine mehr Zucker, weniger Säure und eine dickere Schale. Für Liebhaber der leckeren Früchte empfiehlt sich die Clementinenkiste mit 2,3 kg - diese sind preislich besonders attraktiv. |
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