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Perfekt als Beilage zum Wirsingkuchen (Gefüllter Wirsing) oder zu Braten oder anderen festlichen Gerichten.
Granatapfelkerne zieren nicht nur optisch das Püree, sondern ergänzen auch den Geschmack mit einer fruchtig-festlichen Note.
Dazu passt perfekt Ackersalat, mit einem Dressing aus Bio-Rapsöl, Apfelessig und fein gewürfelten Zwiebeln.
400 g Wurzelgemüse (z.B. Karotten, Pastinaken, Wurzelpetersilie, Wurzelsellerie)
200 g Kartoffeln
1 EL Butter
Salz, Pfeffer
Wurzelgemüse und Kartoffeln schälen, grob würfeln und ca. 20 Minuten mit leicht gesalzenem Wasser bedeckt kochen, bis alle Gemüsestücke weich sind.
Überschüssiges Wasser abgießen und das Gemüse fein pürieren.
Zum Schluss einen Esslöffel Butter unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
