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Am besten schmecken die Waffeln warm serviert
Herzlichen Dank an die Kollegen von der Höhenberger Biokiste für das Rezept.
(c) Höhenberger Biokiste
270 g Dinkelvollkornmehl
100 g Haferflocken fein
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Rohrohrzucker
80 g Butter
5 Eier
500 ml Buttermilch
1 EL Sonnenblumenöl
Puderzucker zum Bestäuben
Obst nach Wahl, z. B. Himbeeren,
Johannisbeeren, Zwetschgen, Aprikosen, Birnen
Mehl, Haferflocken, Backpulver, Salz und Zucker mischen. Butter in einem
kleinen Topf schmelzen lassen, mit Eiern, Buttermilch und Sonnenblumenöl
vermischen. Die Flüssigkeit nach und nach unter ständigem Rühren zur
Mehlmischung geben, damit keine Klümpchen entstehen.
Den Teig ca. ½ Stunde ruhen lassen.
Ein Waffeleisen aufheizen. Wenn nötig, mit Butter fetten und portionsweise
Waffeln ausbacken. Mit Puderzucker bestäuben und klein geschnittenem
Obst garnieren.
