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Für zwei Fladenbrote:
-> Mangold waschen, Blätter von den Stielen trennen und beides jeweils in feine Streifen schneiden. In der Pfanne mit Olivenöl zuerst die Stiele und dann die Blätter mit dünsten. Einen TL Tomatenmark mit 3 TL Wasser mischen und in die Pfanne geben und kurz mitdünsten. Dann mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Die Fladenbrote nach dem Rezept auf Seite 19 der Schrot und Korn Juli 2025 zubereiten.
Anstatt Bohnen, Radicchio und Minze als Topping, nehmen wir unseren leckeren gedünsteten Mangold.
Die fertig gebackenen Za'atar-Fladenbrote mit dem Mangold und pochiertem Ei (Anleitung ebenfalls im Schrot und Korn Rezept) toppen und genießen!
Za'atar ist eine arabische Gewürzmischung mit Sesam, Sumach (Essigbaumgewürz), Thymian, Oregano, Majoran, Kreuzkümmel und Salz. Du erhältst sie im Bioladen, Weltladen oder im arabischen Laden.
