Adresssuche
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte Ihre Adresse nicht gefunden werden, wenden Sie sich bitte an unseren Support.
Marillenknödel in zartschmelzenden Semmelbröseln
Butter und Ei schaumig rühren. Quark, Salz und Grieß unterrühren und schließlich Mehl unterkneten.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Aprikosen waschen und entkernen. Nun den Teig zu einer Rolle formen und diese in 8-10 Teigstücke teilen. Jedes Teigstück zu einem Fladen breit drücken, je eine Aprikose darauflegen und den Teig um die Aprikosen zu geschlossenen Knödeln formen.
In leicht siedendes Salzwasser geben und auf dem Herd ziehen, aber nicht mehr kochen lassen, bis die Knödel an die Oberfläche hochkommen.
In der Zwischenzeit Butter in einem Topf schmelzen, Zucker und Semmelbrösel dazugeben und rösten. Aprikosenknödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen. In den Bröseln wenden und servieren.
Für die Knödel:
60 g Butter
1 Ei
250 g Magerquark
1 Prise Salz
60 g Dinkelgrieß
130 g Dinkelmehl (Typ 630)
10 kleine Aprikosen
Für die Brösel:
100 g Butter
4 EL Zucker
100 g Semmelbrösel
Tipp:
Als Füllung kann man auch Mispeln mit Birnen verwenden. Dafür Mispeln waschen, halbieren, entsteinen und häuten.
Birnen waschen, das Kernhaus entfernen und in Stücke schneiden.
Ebenso eignen sich entsteinte Zwetschgen.
(c) Foto und Rezept: Höhenberger Biokiste
