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Der Aufwand lohnt sich: Kekse, Vanille-Quark-Creme, Erdbeeren und Schokoraspel im Glas wecken die Vorfreude auf den Nachtisch.
Tipp: Die Reihenfolge des Einschichtens kann kreativ verändert werden.
(c) Rezept des Monats von der Ökokiste
Zutaten:
125 g Kekse (z.B. Butterkekse, Löffelbiskuit,
Haferkekse, Schoko-Cookies...)
250 g Erdbeeren
500 g Speisequark
1 Päckchen Vanille Zucker
250 g Vanille-Joghurt
1 Becher Sahne
50 g Zartbitterschokolade
1-2 TL Puderzucker, nach Bedarf
1. Die Kekse fein zerkrümeln (das klappt prima, wenn man sie in einer
Tüte mit einem Nudelholz zerdrückt) und die Hälfte davon auf dem Boden
der Gläser verteilen.
2. Erdbeeren waschen und abtropfen lassen.
Einen Teil in feine Scheiben schneiden und von innen im Kreis gegen das
Glas drücken. Die restlichen Erdbeeren pürieren. Wer es gerne süß mag,
kann 1-2 TL Puderzucker unterrühren.
3. Die Schokolade raspeln (fein oder grob).
4. Den Quark mit dem Vanillezucker und dem Vanille-Joghurt gut verrühren.
Die Sahne schlagen und unter den Quark rühren, bis eine fluffige Masse
entstanden ist. 3 gehäufte Esslöffel davon entnehmen und mit einem
Esslöffel des Erdbeerpürees vermischen, so dass eine rosafarbene Creme
entsteht. Beides in jeweils einen Spritzbeutel oder eine Tüte, in die
man ein Loch schneidet, einfüllen.
5. Nun die Gläser zunächst bis zur
Hälfte mit der weißen Creme befüllen, danach die restlichen Kekskrümel
darübergeben, nochmals weiße Creme und darauf die rosafarbene Creme
einschichten.
6. Zum Schluss das Erdbeer-Püree mit einem Teelöffel
darübergeben (ggf. mit einem Zahnstocher marmorieren) und das Ganze mit
Schokoraspeln bestreuen.
7. Das Dessert sollte einige Stunden im Kühlschrank durchziehen; man kann es auch erst am nächsten Tag servieren.
Nährwerte Pro 100 g:
1255 kJ / 300 kcal
F: 12 g, davon 4 g gesättigte Fettsäuren, K: 32 g,
davon 4 g Zucker, E: 6 g, Salz: 0,12 g
