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Zubereitung
Die Kichererbsen aus dem Glas in ein Sieb abschütten und unter kaltem Wasser gut abspülen. In einem kleinen Topf mit Wasser bedecken und kurz aufkochen.
Wasser abschütten und Kichererbsen in ein Gefäß zum Pürieren einfüllen. Tahin, Zitronensaft, Wasser, Cumin und Salz hinzufügen und zu einem sämigen Brei pürieren.
Je nach Beschaffenheit des Tahins mehr oder weniger Wasser hinzufügen. Es soll einen sämigen Brei geben (Konsistenz wie bei Kartoffelpürree).
Den Hummus auf einem Teller anrichten und dann das Olivenöl darüber geben.
Mit Schwarzkümmel und Petersilie garnieren und lauwarm servieren
Dazu passt Fladenbrot und Grillgemüse aus dem Ofen.
Der Hummus hält sich in einem Gefäß im Kühlschrank aufbewahrt vier Tage und kann auch kalt gegessen werden.
1 Glas Kichererbsen (230g)
60 g Tahin
2 ½ EL Zitronensaft
20-100 ml Wasser (variieren je nach Beschaffenheit des Tahins)
1 TL Cumin (Kreuzkümmel) gemahlen
½ TL Salz
2-3 EL Natives Olivenöl
Nach Wunsch: Knoblauch Schwarzkümmel und Petersilie zum Garnieren
Tipp!
Das Grundrezept kann nach Geschmack mit mehr oder weniger Tahin, Gewürzen, Knoblauch oder z.B. etwas gegarter Rote Bete für Rote Bete Hummus ergänzt werden.
