Schwarzkohl Nudelauflauf

Schwarzkohl Nudelauflauf

Zubereitung:

• Schwarzkohl waschen, putzen und mit Stiel quer in 3 cm breite Streifen schneiden.
• Gemüsebrühe vorbereiten.
• Zwiebeln klein würfeln, Knoblauch schälen, Chilischote putzen, vierteln und klein würfeln.
• Tomaten nur leicht abtropfen und in schmale Streifen schneiden.
• Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel- und Chiliwürfel darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze
anschwitzen.
• Knoblauch dazu pressen, Schwarzkohl und Gemüsebrühe dazugeben, gut umrühren und
aufkochen. Nochmals umrühren. Mit Deckel bei niedriger Stufe 20 Minuten köcheln lassen. 2
Minuten vor Ende der Garzeit die getrockneten Tomaten unterrühren.
• In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen, den Ofen auf 200 °C
vorheizen und den Bergkäse fein reiben.
• Nach der Garzeit die in einem Sieb abgeschütteten und abgetropften Nudeln zum Schwarzkohl
geben, mit Salz und Pfeffer würzen, gut verrühren und in einer Auflaufform verteilen. Mit dem
Bergkäse bestreuen.
• Im Ofen auf mittlerer Schiene 20 Minuten überbacken.

Tipp:

• Das Rezept schmeckt auch gut mit Vollkorn-Nudeln oder Kartoffeln.
• Dazu passt Feldsalat oder Chicorée-Salat.