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Einfach und schnell. Und uuuuuunglaublich lecker!
Danke an unsere Kollegin Marianne von der Höhenberger Biokiste für das Rezept.
2 Fenchelknollen
2 EL hocherhitzbares Bratöl Olive
etwas Rohrohrzucker
250 g Cherrytomaten
etwas grobes Meersalz
Fenchelknollen waschen und halbieren. Vom Strunk nur so viel wegschneiden, dass die Hälften zusammenhalten. Längs in ca. 1 cm breite Spalten schneiden.
In einer Pfanne Bratöl erhitzen, darin die Fenchelspalten braten, bis sie leicht braun sind; dann wenden und mit etwas Zucker bestreuen.
Inzwischen Cherrytomaten waschen, größere halbieren und zum Fenchel geben. Einige Minuten mitbraten, dabei immer wieder schwenken.
Meersalz darüberstreuen und servieren.
