Adresssuche
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte Ihre Adresse nicht gefunden werden, wenden Sie sich bitte an unseren Support.
Der Teig lässt sich sehr gut vorbereiten und kann im Kühlschrank ruhen, bis er gebraucht wird.
Schmeckt auch sehr gut mit anderen Gemüsesorten - einfach mal vom Kühlschrank inspirieren lassen.
Für eine vegane Variante Schmand durch veganen Joghurt ersetzen, den Ziegenfrischkäse weglassen und nach Belieben den Flammkuchen mit
gehackten Nüssen oder anderen Kernen bestreuen.
(c) Höhenberger Biokiste
Teig:
220 g Dinkelmehl (Typ 630)
½ TL Salz
3 EL Olivenöl
Belag:
1 Becher Schmand
300 g Muskatkürbis oder Hokkaido
1 Apfel
1 Zweig Rosmarin
2 TL Honig
2 Stück Ziegenfrischkäse
½ Bund Rucola
Salz, Pfeffer
Teig:
Aus Mehl, Salz, Olivenöl und 100 ml kaltem Wasser einen Knetteig herstellen und
30 Minuten ruhen lassen.
Belag:
Schmand mit Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Muskatkürbis dünn
aufhobeln. Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben
schneiden. Rosmarin abbrausen, trockenschütteln, Blätter vom Zweig streifen und klein
hacken.
Backofen auf 250°C vorheizen; dabei ein Backblech gleich miterhitzen. Teig dünn auf
Backpapier ausrollen und den Schmand auf den ausgerollten Teig geben. Kürbis, Äpfel,
Honig und klein geschnittenen Rosmarin gleichmäßig darauf verteilen. Ziegenfrischkäse
mit einem Löffel gut verteilt als kleine Häufchen auf den Flammkuchen setzen.
Backblech vorsichtig mit Topfhandschuhen aus dem Ofen holen, Flammkuchen samt
Backpapier daraufgleiten lassen. 10-15 Minuten auf der zweiten Einschubhöhe von oben
backen.
Rucola putzen, waschen, klein schneiden und auf den fertig gebackenen Flammkuchen
verteilen oder dazu genießen.
