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Er kann als Gemüse oder zu Salat verarbeitet werden. Er enthält viel Feuchtigkeit, hat einen senfartigen Geschmack und ist sehr knackig. Er sollte frisch verarbeitet werden. Die schnell wachsende, wärmeliebende Pflanze wird in Folienhäusern kultiviert und kann nach ein paar Wochen geerntet werden. Er enthält Kalium und Carotin, Calcium, Vitamin C und B-Vitamine, Ebenso Senföle denen eine antibakterielle Wirkung zugeschrieben wird.
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